体のサポートに！毎日の健康習慣におすすめ「黒にんにく」の魅力
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最近なんだか
・元気が出ない
・朝起きるのがつらい
・寝つきが悪く、疲れが残る
・何となく体がすっきりしない
このようなお悩みはありませんか？
毎日元気に過ごすためには、バランスの良い食事や十分な睡眠、適度な運動が大切です。
その中でも、健康習慣として注目されている食品の一つが「黒にんにく」です。
今回は、黒にんにくの歴史や代表的な品種、期待されている働きについてご紹介します。
黒にんにくとは？
黒にんにくは、生のにんにくを高温・高湿度の環境で一定期間じっくり熟成・発酵させた食品です。
熟成させることで、生にんにく特有の強い刺激やにおいがやわらぎ、甘みのある食べやすい味わいに
なります。
そのまま食べられるため、毎日の健康習慣として取り入れている方も増えています。
黒にんにくの歴史
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黒にんにくの発祥について最も有力とされているのは、1999年
に三重県尾鷲市で開発されたという説です。 にんにくと聞くと青森県を思い浮かべる方も多いですが、実は 黒にんにくは三重県で誕生したといわれています。 |
| その後、三重県内で製法が広まり、各メーカーが販売を開始しました。
地道な普及活動により全国へ広まり、現在では多くの方に親しまれています。 一方、全国有数のにんにく生産地である青森県でも研究が進められ、2006年には 青森県産の黒にんにくが誕生しました。 現在では全国各地で製造され、健康食品として人気を集めています。
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にんにくの代表的な品種
黒にんにくには、さまざまな品種のにんにくが使用されています。
詳しい特徴は、一覧表をご覧ください。
| 品種 | 分別 | にんにくの解説 |
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寒地型 |
・古くから栽培されており、青森県苫米地地区の「苫米地にんにく」は、1959年に「福地ホワイト」と命名
・1963年には、青森県の奨励品種に指定されました ・青森県はにんにく生産量日本一です ・１片が大きく１玉に平均４～６片と少ないですが、１粒１粒が大きいです ・雪のように白い ・表面に張りがあり、身が引き締まっている ・実が大きいだけでなく、味も濃厚で甘みもある |
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寒地型 | ・北海道富良野市で栽培
・福地ホワイトに比べると、やや小さい ・鮮やかな赤紫色 ・栽培しやすいが変形球が多いため、主に加工用で用いられる |
 上海早生 |
暖地型 | ・主に九州や四国地方で栽培されている
・壱州早生よりも熟期が早いため、早く収穫が出来る ・大きさはホワイト６片と同じぐらい ・１玉に平均１２片前後と多い（１片の大きさが小さい） ・皮がやや黄色がかっている ・皮をむいた中身は、ホワイト６片と同じ白色 |
 壱州早生 |
暖地型 | ・長崎県壱岐市が発祥といわれている
・皮は、白に近い淡褐色 ・１玉に平均１２片前後と多い（１片の大きさが小さい） |
 遠州極早生 |
寒地型 暖地型 |
・静岡県西部で古くから栽培されている
・寒冷地、暖地型の品種に見られ休眠（生育が止まる時期）がなく地温が上昇しても生育を続ける事が出来る品種のため、収穫も早くできる ・きれいな紫色をしている ・１玉に平均１２片前後と多い（１片の大きさが小さい） |
黒にんにくに期待される働き
黒にんにくは熟成・発酵することで、生のにんにくには少ないとされる
S-アリルシステインやシクロアリインなどの成分が増えることが知られています。
これらの成分については研究が進められており、健康維持への働きが期待されています。
主に次のような働きが報告されています。
・抗酸化作用
・疲労回復のサポート
・血流をサポートする働き
・健康維持
・毎日の元気をサポート
・生活習慣の改善を意識する方の健康管理
・年齢とともに気になる健康維持
※なお、これらは研究結果などから期待されているものであり、効果には個人差があります。
・また、黒にんにくは食品であり、医薬品ではありません。
・病気の治療や予防を目的とするものではありません。
毎日の健康習慣に取り入れてみませんか？
黒にんにくは、生のにんにくに比べて食べやすく、毎日続けやすい食品です。
健康は一日でつくられるものではありません。
毎日の食生活を見直し、バランスの良い食事や適度な運動、十分な睡眠と
あわせて、黒にんにくを健康習慣の一つとして取り入れてみるのも良いでしょう。
まとめ
黒にんにくは、生にんにくを熟成・発酵させることで、食べやすさと栄養成分の変化が期待される食品です。
・毎日の健康を意識したい方
・元気に過ごしたい方
・食生活を見直したい方
このような方は、毎日の健康習慣の一つとして取り入れてみてはいかがでしょうか。
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ご自身に合った商品を選び、無理なく毎日の健康づくりに役立ててください。
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