体のサポート！免疫力アップの「黒にんにく」

近頃なんだか、

　・　元気が出ない！

　・　寝つきが悪い

　・　なんとなくすっきりしない

　・　起きるのがつらい

こんなお悩みの方はいませんか？また、体の不調を感じている方はいませんか？

そんな方に、「黒にんにく」をご紹介したいと思います。

では、黒にんにくについて解説していきます。

 

黒にんにくの歴史

	黒にんにくの発祥について最も有力な説は、１９９９年 に三重県尾鷲市で開発されたといわれています。にんに くといえば青森県と思われていますが、意外ですね！ その後、三重県内の数社に製法が伝授され、各メーカー によって販売が始まりました。まだ名前も知れ渡ってい
なかったですが、三重県内の販売メーカーによる献身的な普及活動により黒にんにくは全国的に広 く普及されました。 また青森県においても２００５年までは、三重県で発酵熟成させたものだけが販売されていました が、青森県は全国屈指の高品質にんにくの生産地です。２００６年より関係各所によって研究開発 が進められました。そしてついに青森県産の黒にんにくが誕生したのです。

にんにくの代表的な品種

品種	分別	にんにくの解説
福地ホワイト六片	寒地型	・古くから栽培されており、青森県苫米地地区の「苫米 　地にんにく」は、1959年に「福地ホワイト」と命名 ・1963年には、青森県の奨励品種に指定されました ・青森県は、にんにく生産量日本一です ・1片が大きく、1玉に平均4~6片と少ないですが、1粒 　1粒が大きいです ・雪のように白い ・表面に張りがあり、実が引き締まっている ・実が大きいだけでなく、味も濃厚で甘みもある
富良野	寒地型	・北海道富良野市で栽培 ・福地ホワイトに比べると、やや小さい ・鮮やかな赤紫色 ・栽培しやすいが変形球が多いため、主に加工用で用い 　られる
上海早生 出典：株式会社後藤商店	暖地型	・主に九州や四国地方で栽培されている ・壱州早生よりも熟期が早い為、早く収穫が出来る ・大きさはホワイト6片と同じくらい ・1玉に平均12片前後と多い（1片の大きさが小さい） ・皮がやや黄色がかっている ・皮をむいた中身は、ホワイト6片と同じ白色
壱州早生	暖地型	・長崎県壱岐市が発祥といわれている ・皮は、白に近い淡褐色 ・1玉に平均12片前後と多い（1片の大きさが小さい）
遠州極早生	寒地型 暖地型	・静岡県西部で古くから栽培されている ・寒地型、暖地型の品種に見られ休眠（生育が止まる時 　期）がなく、地温が上昇しても生育を続けることが出 　来る品種のため、収穫も早くできる ・きれいな紫色をしている ・1玉に平均12片前後と多い（1片の大きさが小さい）

 

黒にんにくの効果効能

黒にんにくは、弘前大学の佐々木甚一教授（当時）の研究成果により地元の新聞のトップ記事で大きく

取り上げられました。

佐々木教授（当時）は、こう語っています。

「にんにくを熟成・発酵させることでできる黒にんにくには、生にんにくにわずかしか含まれない

S－アリルシステイン、シクロアリイン、ピログルタミン酸などが豊富に含まれている。そして動物

試験の結果、S-アリルシステインの抗ガン作用などが判明した」と、

佐々木甚一元教授の研究より黒にんにくには、下記のような効果効能が期待できます。

・抗がん作用	・抗酸化作用	・アレルギー改善
・高血圧	・動脈硬化の改善	・血行促進
・風邪予防	・老化防止	・疲労回復
・ストレス解消	・抵抗力が高まる	・精力アップ
・生活習慣病の予防	・健康作用が高まる	・殺菌作用

 

黒にんにくは、本当に素晴らしい食べ物ですね！

 

お勧め黒にんにく