捨てていた「びわの種」に驚く効果！

［使用するもの］
　フライパン
　ザル
　ミキサー

❷　皮を剥いたびわの種をザルなどにいれて、１日天日干しします。

❸　乾燥した種をミキサー等にかけて細かくします。
　　※びわの種は硬いので粉砕するのに少し時間がかかりす。

❹　粉砕したびわの種の水分を飛ばすため、フライパンで炒ります。

❺　完全に水分が飛んだら、ふるいをかけます。
　　この時、大きな粒がふるいに残った場合は、もう一度ミキサー等
　　にかけます。
　　そしてまた水分をフライパンで飛ばします。
　　完全に細かくなるまで、❸❹を繰り返します。

❻　綺麗な粉末になれば出来上がりです。
　　後は、保存瓶に入れて保管しましょう。

砂糖　　　・・・　80ｇ

水　　　　・・・　１ℓ

[使用するもの]

圧力鍋
ボール
木べら

❷　びわの種を柔らかめに煮ます。
　　圧力鍋なら、低圧で１０分程度です。

❸　砂糖を加え、木べら等でかき混ぜながら、煮汁が少なくなるま
　　で弱火で煮詰めます。
　　砂糖は１０分おきに、２～３回に分けて入れます。

❹　煮汁がこし餡状になり、粘りが感じられるようになったら完成。
　　※砂糖は、一度に加えると豆の中まで甘さが浸透しないので、
　　しっかり浸透するよう２～３回に分けて入れるようにします。

ホワイトリカー　　・・・　1.8ℓ
（度数が35度以上の物を使用）

［使用するもの］
　保存用の容器
　（4ℓ以上の容器がおすすめ）

❷　容器にホワイトリカーを入れていきます。

❸　びわの種焼酎漬の瓶を週に2〜3回程度振って混ぜてくだ
　　さい。
　　びわの種のエキスがより抽出されやすくなります。

❹　瓶を密封して冷暗所に保管しておきます。
　　（２〜４ケ月程度ねかせます）
　　夏場なら約２ケ月、冬場なら約４ケ月たつと、ウーロン茶
　　のような濃い茶色の液体ができます。
　　熟成させた方がエキスも良く出ます。

❺　びわの種を取り出しましょう。

❻　びわの種焼酎漬けの完成です。